Día 17:


Me parece increíble que ya estemos a mitad de junio, se me ha pasado volando!! Todavía queda mucho verano por delante, y muchos días de este reto también...así que sin prisa, pero sin pausa jeje!

Hoy han venido mis tíos a comer, y mi abuela, que llegó ayer...y como dije, ayer preparé una tarta sin azúcar para que tanto mi padre como mi abuela (y yo, para qué mentir jeje menos remordimientos..) la pudiesen comer sin problema. Más abajo pongo receta con paso a paso en fotos. Por lo demás el día ha ido genial, siento que quizás debería haber controlado más en el tema comida a lo largo del día y la tarde, pero surgió así y mira...luego hice mi ejercicio y me sentí un poquito mejor, aún así, mañana empieza mi última semana de Insanity, ya se termina el 2º mes y tengo clarísimo que en cuanto termine, volveré a comenzar desde el principio, estoy encantada con los resultados obtenidos en estos dos meses, pero todavía queda camino por recorrer y estos dos meses me han servido como prueba, para probarme a mi misma que con ganas y esfuerzo todo es posible, por eso voy a volver a empezar con las pilas más cargadas que nunca y dando el 110%, a tope :D.

Mi menú de hoy:

Desayuno: Paquete de galletas sin azúcar "Ronditas" + 1 vaso de leche desnatada

Picoteo antes de comer: 2 lonchas de cecina de León + 3 rodajitas de chorizo de León (donde esté esto..que se quite lo demás jeje)

Comida: Ensaladilla rusa (patata cocida, atún, huevo, guisantes, zanahoria...) sin mayonesa + 3 croquetas pequeñitas caseras de gambas + trozo no muy grande de tarta sin azúcar.

Merienda: 1 granizado pequeño de piña colada + trozo de tarta sin azúcar

Cena: 2 tortitas de avena y arroz + 1.5cs de PB2 + 1 banana + 1 poco de helado sin azúcar ni lactosa

Un poco descontrolado el menú de hoy pero bueno, un día es un día, según mi familia ya debería parar de perder peso porque me estoy quedando en los huesos al ser bastante alta, pero yo todavía veo camino por recorrer, será que ellos me ven con buenos ojos jajaja!!

Y lo prometido, receta y paso a paso de la tarta sin azúcar de galletas, falsa crema pastelera a la naranja y chocolate:

INGREDIENTES:
- 1 paquete de galletas sin azúcar (en mi caso, galletas "María" sin azúcar del Mercadona)
- 60grs de mantequilla o margarina
- 1 tableta de chocolate con leche sin azúcar
- Nata para cocinar
- 3 cucharadas de harina
- Ralladura de una naranja
- Leche desnatada
- 1 brick de nata de 500ml
- Aspartamo
- Edulcorante apto para cocinar
- Almendras picadas y coco rallado para decorar

1) Primero, trituramos las galletas en la picadora hasta que queden hechas polvo, yo usé 1 rulo y medio aprox., las colocamos en un bol y echamos los 60grs de mantequilla o margarina derretida, mezclamos bien hasta que quede una pasta no demasiado suelta. Extendemos sobre el molde que vayamos a utilizar, previamente forrado con papel vegetal.

2) Calentamos en un cazo un poco de nata para cocinar, no calculé, pero un chorrito no muy pequeño, cuando esté a punto de hervir, retiramos del fuego y echamos el chocolate troceado y la mitad de la ralladura de la naranja, removemos con una cuchara de madera hasta que quede deshecho. Ponemos también en otro cazo, un chorrito de aceite con la otra mitad de la ralladura, cuando caliente, agregamos las tres cucharadas de harina y removemos como si fuésemos a hacer una bechamel, añadiendo poco a poco leche y ligando, hasta que nos quede una textura tipo crema pastelera (yo le añadí una gotita de colorante amarillo).

3) Aquí viene la parte divertida, montamos la nata con aspartamo al gusto y procedemos a mojar las galletas en el chocolate ya enfriado, ponemos primero una capa de nata, otra de galletas, otra de crema y así sucesivamente hasta llegar al final del molde. Dejamos en el frigorífico mejor de un día para otro, desmoldamos sobre un plato con cuidado y decoramos con unas almendras picadas, coco rallado etc...esto ya al gusto de cada uno, y lista para comer!!

Y aquí, como no, unas fotitos del corte, estaba buenísima, nada empalagosa y si te dicen que no lleva azúcar ni te enteras jeje: 

Nada más, mañana vuelta a la rutina...día 17 completado, quedan 76!